明儿立夏。今天来盘酸辣开胃的柠檬鸭！（忘了买紫苏了，加了更惹味！）(≥◇≤) 我是南宁人来着啦~
材料：鸭子半边
配料：酸柠檬1个（在南宁几乎每一家都会腌制的，用本地产的青皮土柠檬，加盐腌制，通常腌制三年以上的才称为老柠檬）、酸荞头、酸姜、酸辣椒、蒜头、生姜、紫苏叶、指天椒适量。
调料：盐、白糖、生抽、酱油。
做法：
1.鸭子斩成小块，放入沸水中汆烫飞水。
2.酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、生姜、指天椒切丝、蒜头去衣。
3.锅中放1匙油加热，加鲜姜丝、蒜头、指天椒煸炒，下鸭块爆炒一下转成中小火， 炒至大量鸭油析出。
4.加入调料及配料炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。